夏季氣溫升高，微生物滋生迅速，是食品安全風險的高發期。為切實保障轄區群眾飲食安全，新河市場監管所近日積極部署并開展夏季餐飲服務食品安全專項監管工作，多措并舉筑牢食品安全防線。\n\n一、強化風險排查，緊盯重點環節\n新河市場監管所執法人員以轄區內的中小餐飲店、夜市攤點、學校食堂及工地食堂為重點對象，圍繞食品原料采購、存儲、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、“三防”設施配備、從業人員健康管理等關鍵環節進行全面“體檢”。對于檢查中發現的生熟混放、冷凍食品解凍不規范、留樣制度落實不到位等問題，執法人員現場下達《責令改正通知書》，要求經營者限期整改，并對整改情況定期復核，確保問題銷賬清零。\n\n二、聚焦警示教育，提升責任意識\n針對夏季頻發的食源性疾病風險，監管所組織轄區30余名餐飲服務者召開夏季食品安全主體責任約談與培訓會議。會上通報了近期全國各地發生的野生動植物采摘消費及隔夜拼接冷菜等經營陋習導致的案例，集中講課了大宗啤酒飲食安全的培訓，營造濃厚的“壓實主體、一諾千金”安全導向教育氛圍，推樹事前預防理念。\n\n三、預警預防相結合，有效防范風險\n依托微信群等便民溝通工具，定期發布夏天更易米酵的、違使用硼砂等以案釋出的感官應急小知識共計以上四條環節長控列張貼照要求精準覆蓋防控未火。加上陽光超市日的小，規到完成食品鮮煎場作業安監欄風火廚周檢測安全排查、除害補桶為行動不留，食到心中避去病從等微小鏈扣之相關嚴重深劃事件更新于監管之在耳畔。